Top 10 des restaurants responsables à Paris (financés par des citoyens engagés)
Manger responsable à Paris ne relève plus du parcours du combattant, mais choisir une table qui tient vraiment ses promesses reste un exercice délicat entre greenwashing et bonnes intentions mal exécutées. Il existe pourtant un filtre simple et vérifiable : les restaurants qui ont convaincu une communauté de citoyens de financer leur projet avant même l’ouverture des portes. Sur MiiMOSA, plateforme française de financement participatif dédiée à l’alimentation et à l’agriculture durable, des dizaines de restaurateurs parisiens ont ainsi levé des fonds en prêt rémunéré ou en don avec contrepartie, avec à chaque fois un dossier passé au crible : sourcing local, lutte contre le gaspillage, labels indépendants, insertion sociale.
Voici une sélection de 10 restaurants parisiens qui sont passés par cette étape, classés par type de financement, avec pour chacun l’adresse, le style de cuisine, la nature de leur engagement et le lien vers leur collecte MiiMOSA.
Pourquoi le financement participatif est un bon indicateur d’engagement ?
Un restaurant qui lève des fonds sur une plateforme de financement participatif accepte un niveau de transparence rare dans la restauration : plan de financement détaillé, business plan public, analyse des risques rédigée par l’équipe MiiMOSA, et pour le prêt rémunéré, un suivi financier dans la durée puisque le porteur de projet rembourse ses prêteurs sur plusieurs années, généralement entre 36 et 60 mois selon les projets. Ce n’est pas une garantie absolue de vertu, mais c’est un filtre que n’a pas un restaurant financé uniquement par un prêt bancaire classique ou des fonds propres.
L’alimentation pèse pour près d’un quart de l’empreinte carbone des ménages français selon les évaluations de l’ADEME, et le pays produit chaque année plusieurs millions de tonnes de déchets alimentaires évitables. Les restaurants présentés ici s’attaquent concrètement à ces deux enjeux, avec des leviers différents selon les adresses : cuisine anti-gaspi et zéro déchet, circuits courts, produits bio, labels Ecotable, statut ESUS pour l’insertion professionnelle, ou encore modèle coopératif.
MiiMOSA distingue deux mécanismes de financement participatif :
- Le prêt rémunéré : les citoyens prêtent de l’argent au restaurateur et perçoivent des intérêts (généralement entre 5 % et 9 % par an sur ces projets), sur une durée de 36 à 60 mois selon les campagnes.
- Le don avec contrepartie : les contributeurs financent le projet sans attente de retour financier, en échange de contreparties gourmandes (repas offerts, ateliers, invitations à l’ouverture).
Les restaurants parisiens financés en prêt rémunéré
Bonhomme (Paris 10e)
Adresse : 58 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Site : bonhomme-resto.fr
Type de cuisine : bistronomie française de saison, menu déjeuner renouvelé quotidiennement, carte repensée chaque mois le soir
Ticket moyen : environ 50 €
Bonhomme est né en 2021 de la rencontre de trois associés réunis autour du Groupe LJP, avec en cuisine un ancien de la maison Alain Ducasse qui construit ses assiettes autour de producteurs identifiés et d’un sens du détail hérité de la haute gastronomie, transposé dans un cadre de bistrot vivant. La table est référencée au Guide Michelin depuis 2022 et s’est imposée comme l’une des adresses les plus courues du 10e arrondissement, aux côtés de sa petite sœur Dame.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire aux côtés de Dame, dans le cadre du développement du Groupe LJP : 160 000 € collectés en prêt rémunéré à 7 % auprès de la communauté MiiMOSA. Retrouvez la collecte du projet ici : Développement d’un groupe de restaurants nouvelle génération.
Dame (Paris 9e)
Adresse : 38 rue Condorcet, 75009 Paris
Site : dame-resto.fr
Type de cuisine : cuisine française généreuse, formats à partager pensés pour 1, 2 ou 4 convives, ambiance rétro-chic seventies
Ticket moyen : formule déjeuner autour de 22-26 €, carte du soir entre 60 et 90 €
Ouvert en septembre 2024, Dame est la table sœur de Bonhomme, imaginée par le même Groupe LJP pour prolonger sa vision d’une restauration parisienne conviviale, technique en cuisine mais décomplexée en salle. La carte des vins a décroché une Gold Star 2025 au Star Wine List, preuve d’un travail de sélection qui va bien au-delà de l’effet de mode autour du vin nature.
Comme Bonhomme, Dame a bénéficié du même financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire, à travers la campagne de développement du Groupe LJP. Retrouvez la collecte du projet ici : Développement d’un groupe de restaurants nouvelle génération.
Orgueil (Paris 11e)
Adresse : 6 rue Popincourt, 75011 Paris
Site : bonaloi.com/fr/orgueil
Type de cuisine : bistronomie et gastronomie zéro déchet, avec un speakeasy caché derrière la cuisine proposant un menu dégustation en 7 temps
Ticket moyen : repas partagé en salle bistrot, expérience gastronomique confidentielle sur réservation
Premier restaurant du chef Eloi Spinnler, passé par la Tour d’Argent et le Plaza Athénée aux côtés d’Alain Ducasse, Orgueil a ouvert en 2021 dans le 11e arrondissement avec un parti pris clair : cuisiner les épluchures, composer ses propres condiments plutôt que de les acheter emballés, et organiser la salle autour de deux univers, l’un bistronomique et partageable, l’autre confidentiel et gastronomique. Le restaurant est labellisé Ecotable, référence indépendante de la restauration durable en France.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 80 000 € collectés en prêt rémunéré à 5 % auprès de 304 prêteurs. Retrouvez la collecte du projet ici : Orgueil, un restaurant anti-gaspi à Paris.
Envie le Banquet (Paris 3e)
Adresse : 148 rue du Temple, 75003 Paris
Site : lebanquet.paris
Type de cuisine : buffet à volonté fait maison, cuisine française durable, une centaine de propositions dont soixante plats salés, quinze fromages et vingt-cinq desserts
Ticket moyen : de 37 € le midi en semaine à 59 € le vendredi et samedi soir
Troisième adresse du chef Eloi Spinnler et du Groupe Bonaloi après Orgueil et Colère, Envie le Banquet a ouvert en septembre 2025 rue du Temple, dans le Haut Marais. Le concept casse les codes du buffet à volonté habituellement associé au gaspillage : portions calculées pour limiter les pertes, possibilité de refacturer les restes non consommés au profit d’associations, et sourcing en circuit court sur un espace de 500 m² réparti sur deux niveaux.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 200 000 € collectés en prêt rémunéré à 5,75 % auprès de 94 prêteurs. Retrouvez la collecte du projet ici : Lancement d’un troisième restaurant engagé et inédit à Paris.
Mumbai Café (Paris 9e)
Adresse : 6 rue de Trévise, 75009 Paris
Site : pas de site dédié, réservation via Instagram @tandoor.club
Type de cuisine : spécialités du nord et du sud de l’Inde revisitées, chaat, biryanis, dahi puri, cuisson au four tandoor traditionnel
Ticket moyen : cuisine de comptoir accessible, capacité de 130 couverts en intérieur et 40 en terrasse
Après le succès de leur premier restaurant Delhi Bazaar, ouvert en 2023 dans le 11e arrondissement et devenu l’une des tables indiennes les plus courues de Paris, Bastien, Alexis et le chef Eqbal ont ouvert Mumbai Café en 2025 près du Faubourg Montmartre. Le décor s’inspire des cafés iranis de Bombay et de l’architecture Art déco parisienne. Delhi Bazaar a obtenu le macaron Ecotable en mai 2025, avec plus de 15 % de produits issus de filières responsables et des légumes cultivés en agriculture raisonnée en Seine-et-Marne, Picardie et Essonne.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 200 000 € collectés en prêt rémunéré à 7 % auprès de 248 prêteurs. Retrouvez la collecte du projet ici : Entre tradition indienne et production durable française.
Brasserie Bellanger (Paris 10e)
Adresse : 140 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Site : lanouvellegarde.com/fr/brasserie-bellanger
Type de cuisine : brasserie française traditionnelle revisitée, bœuf bourguignon, sole meunière, soupe à l’oignon gratinée, Paris-Brest, brunch le dimanche
Ticket moyen : carte entre 16 et 38 €, service continu de midi à minuit
Ouverte en 2019 près de la Gare du Nord, Brasserie Bellanger est la première adresse du groupe La Nouvelle Garde, fondé pour redonner vie aux grandes brasseries populaires françaises avec des produits bruts, un sourcing en circuit court et une cuisine entièrement faite maison. Le groupe, labellisé B Corp, a depuis ouvert Brasserie Dubillot, Brasserie Martin, Brasserie Charlie et Brasserie des Prés à Paris, ainsi que des adresses à Lille, Lyon et Marseille, avec un même souci de défendre le patrimoine culinaire français et de former ses équipes en interne.
Ce restaurant, ou du moins le groupe La Nouvelle Garde, a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire, dans le cadre de son développement : 1 500 000 € collectés en prêt rémunéré à 8 % auprès de 803 prêteurs. Retrouvez la collecte du projet ici : Le renouveau de la brasserie traditionnelle française.
Les restaurants parisiens soutenus en don avec contrepartie
Gush! (Paris 20e)
Adresse : 21 rue de la Cour des Noues, 75020 Paris
Site : gush-bar.com
Type de cuisine : bar à vins nature et bières artisanales, petite restauration de produits d’artisans indépendants
Ambiance : bar coopératif, vitrine d’une consommation alternative dans le 20e arrondissement
Gush! n’est pas un simple bar : c’est une SCOP, une société coopérative dont les salariés sont associés, ouverte en 2021 rue de la Cour des Noues. La carte met en avant des brasseurs indépendants d’Île-de-France, des vignerons en vin nature et des spiritueux artisanaux français, dans une démarche assumée de soutien à une économie locale et alternative.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 25 855 € collectés en don avec contrepartie auprès de 286 contributeurs. Retrouvez la collecte du projet ici : Gush !, un bar-restaurant de produits artisanaux à Paris.
MEHMET (Paris 18e)
Adresse : 43 rue Ramey, 75018 Paris
Site : mehmet75018.com
Type de cuisine : döner kebab et mezze turcs, viande de poulet élevé en plein air, pâtisseries salées de la région d’Hatay
Ambiance : cantine de quartier inspirée des lokanta turques
Ouvert début 2023, MEHMET prouve qu’une cuisine de rue peut être locale, de saison et bas carbone. La broche de döner est montée chaque jour sur place à partir de volailles élevées en plein air et livrées directement depuis un producteur normand, un choix qui limite les émissions de CO2 par rapport à une broche classique à base de veau. Le restaurant vise l’agrément ESUS, réservé aux entreprises de l’économie sociale et solidaire, et le label Ecotable dans sa version la plus exigeante, tout en s’associant à l’incubateur Baluchon pour recruter en CDI des profils en réinsertion professionnelle.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 10 911 € collectés en don avec contrepartie auprès de 106 contributeurs. Retrouvez la collecte du projet ici : MEHMET, restauration rapide durable et engagée.
La Petite Sœur (Paris 14e)
Adresse : Place Michel Audiard (angle 37 rue du Couëdic), 75014 Paris
Site : lapetitesoeurparis.fr
Type de cuisine : bistrot de quartier, assiettes à partager d’inspiration catalane et méditerranéenne
Ambiance : bar à vins nature et bières artisanales d’Île-de-France, rive gauche
Ouvert en 2023 par trois amis autodidactes de la cuisine et de la bière artisanale, La Petite Sœur a pris ses quartiers dans un bistrot parisien historique du 14e arrondissement. La carte des vins mise exclusivement sur des cuvées vendangées à la main et vinifiées sans intrant de synthèse, épaulée par une sélection de bières issues de brasseries indépendantes franciliennes.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 10 547 € collectés en don avec contrepartie auprès de 145 contributeurs. Retrouvez la collecte du projet ici : La Petite Sœur.
RESSOURCES (Paris 6e)
Adresse : 16 rue Bréa, 75006 Paris
Type de cuisine : cantine durable bio et de saison, légumes travaillés en entier, plats familiaux à emporter (gratins, lasagnes, pot pies)
Ambiance : cuisine de quartier avec légumerie et livraison à vélo
Emmanuelle Riboud, cheffe et marraine du label Ecotable, cuisine pour son quartier du 6e arrondissement depuis plus de quatre ans avec une équipe engagée sur les enjeux de pêche durable et de lutte contre le gaspillage. RESSOURCES retravaille l’intégralité de ses légumes, y compris les parties habituellement jetées, et livre ses plats familiaux à vélo dans le quartier.
Ce restaurant a bénéficié d’un financement de citoyens engagés dans la transition alimentaire : 2 750 € collectés en don avec contrepartie auprès de 36 contributeurs. Retrouvez la collecte du projet ici : La cuisine durable au cœur de la ville.
Comment repérer un restaurant vraiment engagé à Paris ?
Un restaurant responsable se reconnaît à des critères vérifiables plutôt qu’à une simple promesse en devanture. Quatre indices permettent de trier le marketing de l’engagement réel :
- La présence d’un label indépendant comme Ecotable, qui audite le sourcing, la gestion des déchets et l’empreinte carbone de la cuisine.
- Une carte qui change selon les saisons plutôt qu’une carte figée toute l’année, signe d’un approvisionnement réellement local.
- Une transparence sur les producteurs et les filières, au-delà de la mention générique de « produits frais ».
- Un mode de gouvernance ou de statut qui traduit l’engagement dans la durée : SCOP, agrément ESUS, association avec un incubateur d’insertion.
Les dix adresses de cette sélection cochent au moins l’un de ces critères, généralement plusieurs à la fois, et ont accepté de rendre leur projet public avant même leur ouverture en le soumettant à l’analyse de MiiMOSA et au jugement de leur communauté de prêteurs ou de donateurs.
MiiMOSA, la plateforme pour soutenir la restauration engagée
MiiMOSA est la première plateforme française de financement participatif dédiée à l’agriculture et à l’alimentation. Depuis 2015, plus de 8 000 projets ont été financés grâce à une communauté de 500 000 membres, dont un nombre croissant de restaurateurs qui font le choix du zéro déchet, du circuit court ou de l’insertion professionnelle plutôt que du modèle low-cost.
Deux façons de soutenir concrètement ces projets, au-delà de la simple réservation d’une table :
Le prêt rémunéré permet d’investir dès 100 € dans un restaurant en développement, avec un taux d’intérêt annuel affiché avant l’investissement, un remboursement mensuel sur 60 mois et une analyse de risque publiée par les équipes MiiMOSA pour chaque dossier. C’est un placement qui comporte un risque de perte en capital, comme tout investissement dans une entreprise, mais qui permet de financer directement l’économie réelle plutôt qu’un produit d’épargne anonyme.
Le don avec contrepartie s’adresse à ceux qui veulent soutenir un restaurant dès sa création, en échange de contreparties gourmandes : repas offerts, ateliers de cuisine, invitations à la soirée d’ouverture.
Si vous souhaitez savoir combien vous pouvez investir dans l’alimentation durable, MiiMOSA met à votre disposition un simulateur de capacité d’épargne, gratuit et sans engagement, accessible en quelques clics sur MiiMOSA.com/simulation.
Vous souhaitez soutenir un restaurant engagé ou investir dans la transition alimentaire à Paris et ailleurs en France ? Découvrez les projets en cours de financement sur miimosa.com/invest et rejoignez une communauté de citoyens qui financent directement les restaurateurs qui font bouger la restauration française.
FAQ : Restaurants responsables et financement participatif à Paris
Qu’est-ce qu’un restaurant responsable ?
Un restaurant responsable limite son impact environnemental et social à travers plusieurs leviers concrets : approvisionnement en circuit court, cuisine de saison, lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des déchets et parfois insertion professionnelle de publics éloignés de l’emploi. Les labels indépendants comme Ecotable permettent de vérifier ces engagements plutôt que de se fier à une simple communication.
Comment savoir si un restaurant parisien est vraiment engagé ?
Le plus fiable est de vérifier la présence d’un label indépendant (Ecotable notamment), la variation de la carte selon les saisons, et la transparence sur les producteurs. Un restaurant financé en financement participatif a par ailleurs déjà vu son projet analysé par une plateforme spécialisée avant son ouverture.
Qu’est-ce que le prêt rémunéré sur MiiMOSA ?
Le prêt rémunéré est un mécanisme de financement participatif qui permet à des particuliers de prêter de l’argent à un porteur de projet agricole ou alimentaire, comme un restaurant, en échange d’un taux d’intérêt annuel, avec un remboursement mensuel généralement étalé sur 60 mois. L’investissement comporte un risque de perte en capital.
Qu’est-ce que le don avec contrepartie ?
Le don avec contrepartie est une forme de financement participatif sans attente de retour financier : le contributeur soutient un projet, comme l’ouverture d’un restaurant, en échange de contreparties non monétaires telles que des repas offerts, des ateliers ou une invitation à l’inauguration.
Peut-on investir dans un restaurant parisien via MiiMOSA ?
Oui. Les restaurateurs qui répondent aux critères de MiiMOSA peuvent lever des fonds en prêt rémunéré auprès de la communauté de la plateforme. Les projets en cours de financement, y compris dans la restauration, sont consultables sur miimosa.com/invest.
Ces restaurants sont-ils accessibles à tous les budgets ?
La sélection couvre des budgets très différents, d’un sandwich ou un döner kebab à moins de 15 € chez MEHMET jusqu’à une carte gastronomique autour de 90 € chez Dame, en passant par des bistrots autour de 25 à 40 € comme Orgueil ou La Petite Sœur.
